Domínguez, V., M. Enriquez, M. Radice, A. Bonilla, H. Ruiz, E. Basantes, y F. Villafuerte. «Caracterización fisicoquímica Y Sensorial De Bebida Funcional Elaborada Con Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa) Y Panela». Revista Científica Dékamu Agropec, vol. 7, n.º 1, julio de 2026, pp. 1-15, doi:10.55996/dekamuagropec.v7i1.376.