M. . Horna, J. Saavedra, S. Cruz, y J. . . Tirado, «Influencia de la temperatura y velocidad del aire en la obtención de harina a partir de bazo de res (Bos indicus), con el máximo contenido de Hierro», dekamuagropec, vol. 3, n.º 2, pp. 75–87, dic. 2022.