Y. Ramirez Arroyo, F. M. Artica Teves, y M. A. S. Diaz de la Vega Huanca, «Evaluación de las características sensoriales y propiedades reológicas de cobertura de chocolate con distintos porcentajes de cacao y mezcla láctea», dekamuagropec, vol. 6, n.º 1, pp. 07–17, jun. 2025.