Domínguez, V., Enriquez, M., Radice, M., Bonilla, A., Ruiz, H., Basantes, E. y Villafuerte, F. (2026) «Caracterización fisicoquímica y sensorial de bebida funcional elaborada con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y panela», Revista Científica Dékamu Agropec, 7(1), pp. 1–15. doi: 10.55996/dekamuagropec.v7i1.376.