DOMÍNGUEZ, V.; ENRIQUEZ, M.; RADICE, M.; BONILLA, A.; RUIZ, H.; BASANTES, E.; VILLAFUERTE, F. Caracterización fisicoquímica y sensorial de bebida funcional elaborada con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y panela. Revista Científica Dékamu Agropec, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 1–15, 2026. DOI: 10.55996/dekamuagropec.v7i1.376. Disponível em: https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/376. Acesso em: 16 jul. 2026.