Domínguez, V., Enriquez, M., Radice, M., Bonilla, A., Ruiz, H., Basantes, E., & Villafuerte, F. (2026). Caracterización fisicoquímica y sensorial de bebida funcional elaborada con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y panela. Revista Científica Dékamu Agropec, 7(1), 1–15. https://doi.org/10.55996/dekamuagropec.v7i1.376