Domínguez, V., Enriquez, M., Radice, M., Bonilla, A., Ruiz, H., Basantes, E. y Villafuerte, F. 2026. Caracterización fisicoquímica y sensorial de bebida funcional elaborada con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y panela. Revista Científica Dékamu Agropec. 7, 1 (jul. 2026), 1–15. DOI:https://doi.org/10.55996/dekamuagropec.v7i1.376.