Recibido: 10/10/2021, Aceptado:
12/02/2022 Artículo original
Análisis de la competitividad de las exportaciones de café en el Perú
Analysis
of the competitiveness of coffee exports in Peru
Análise da competitividade das
exportações de café do Peru
Meliza del Pilar Bustos
Chavez1
*, Erik
Martos Collazos Silva2
RESUMEN
El
café es el producto más consumido en el mundo entre ellos están los países
europeos. En ese sentido el objetivo principal de este artículo fue analizar la
evolución competitiva de las exportaciones del café peruano. Los datos fueron
recolectados desde el año 2011 al 2020 y se obtuvieron de la Sunat-Operatividad
Aduanera y de Trade Map (Paginas de inteligencia comercial). El análisis se
realizó mediante la generación de gráficos y tablas, se utilizó el software
minitab 17 versión español. Su principal destino del café pergamino fue
Alemania con 46749 toneladas, USA con 53113 toneladas y Bélgica 18445
toneladas. Para el Café descafeinado sin tostar en grano el principal
importador fue Alemania con 162.47 toneladas. Mientras que el café tostado
descafeinado su principal importador fue Chile (543.57 toneladas). Sin embargo,
se alerta que el café pergamino exportable desde el año 2011 al 2020 está
disminuyendo en 83, 133 toneladas.
Palabras claves: Importaciones,
exportaciones, tendencia, café.
ABSTRACT
Coffee is the most consumed product in the world,
including European countries. In this sense, the main objective of this article
was to analyse the competitive evolution of Peruvian coffee exports. The data
were collected from 2011 to 2020 and were obtained from Sunat-Customs
Operations and Trade Map (Trade Intelligence Pages). The analysis was carried
out by generating graphs and tables, using minitab 17 Spanish version software.
The main destination of parchment coffee was Germany with 46749 tonnes, USA with
53113 tonnes and Belgium with 18445 tonnes. For decaffeinated unroasted coffee
beans, the main importer was Germany with 162.47 tonnes. The main importer of
decaffeinated roasted coffee was Chile (543.57 tonnes). However, it is noted
that exportable parchment coffee from 2011 to 2020 is decreasing by 83,133
tonnes.
Keywords: Imports, exports,
trend, coffee.
1Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas,
Perú; correo: melizabustoschavez@gmail.com
2 Investigador de la Facultad de Ciencias
Económicas y Administrativas, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza,
Perú; Correo: erik.collazos@untrm.edu.pe
RESUMO
O café é o produto mais consumido no mundo, incluindo
os países europeus. Neste sentido, o principal objetivo deste artigo era
analisar a evolução competitiva das exportações peruanas de café. Os dados
foram coletados de 2011 a 2020 e foram obtidos de Sunat-Customs Operations and
Trade Map (Páginas de Inteligência Comercial). A análise foi realizada através
da geração de gráficos e tabelas, utilizando o software minitab 17 versão em
espanhol. O principal destino do café em pergaminho foi a Alemanha com 46749
toneladas, os EUA com 53113 toneladas e a Bélgica com 18445 toneladas. Para os
grãos de café descafeinados não torrados, o principal importador foi a Alemanha
com 162,47 toneladas. O principal importador de café torrado descafeinado foi o
Chile (543,57 toneladas). Entretanto, observa-se que o café em pergaminho
exportável de 2011 a 2020 está diminuindo em 83.133 toneladas.
Palavras-chave: Importações, exportações, tendências, café.
INTRODUCCIÓN
Según la Organización Internacional del Café (OIC),
al 2010 trabajaban en el sector 26 millones de personas en 52 de los países
productores. Las exportaciones de café para muchos países es una fuente de
ingreso para su economía, así como forma parte del Producto Interno Bruto (PIB)
(Trade & Itc, 2012). La producción mundial de café en los últimos años fue
de 23 %, sobresaliendo los países de Brasil, Vietnam y Colombia (Cámara Peruana
del Café & Cacao, 2017).
Europa, es el principal exportador de café, durante
el 2017, fue de 11.500 millones de dólares (35,1% de las exportaciones
mundiales de café). En segundo lugar, se encuentra América Latina (excepto
México) y el Caribe 33,2% (Slavova & Georgieva, 2019). En el Perú es el
principal producto de exportación y representa una fuente de ingresos para
aproximadamente 223 mil familias y se cultiva en 11 regiones (MINAGRI, 2018;
Del Aguila et al., 2018).
La mayor competitividad del café en el mercado
internacional puede expresarse en términos del crecimiento de sus exportaciones
y el aumento de su participación en el mercado (Sandoval, 2016). El Perú se
encuentra dentro de los 10 países exportadores de café a nivel mundial por
contar con una gran diversidad de climas y altitud adecuada para la producción
(Aliaga & P. Ramirez, 2019). Sin embargo, la producción de café depende de
pequeños y medianos agricultores, ubicadas en un 75% por encima de los 1,000 msnm
(Vásquez, 2020). En ese sentido los gobiernos deben incentivar a la
sostenibilidad social de la cadena de valor del café y está asociada a la
equidad como elemento fundamental para el desarrollo económico (MINAGRI, 2018).
El rendimiento del café pergamino seco de exportación y el precio y los costos
de producción fueron más altos en los sistemas de producción orgánicos (Fanny
Márquez & Alberto Julca, 2015).
No obstante, muy poco se sabe de la variación de las
exportaciones de café en el Perú. Sobre la base de lo mencionado el objetivo
fue analizar la evolución competitiva de las exportaciones de café peruano
(pergamino), café descafeinado sin tostar, café tostado sin descafeinar (grano)
y exportación de café tostado sin descafeinar (molido), durante el periodo
2011-2020.
MATERIALES Y MÉTODOS
Durante el estudio se utilizó información,
proveniente de la Sunat-Operatividad Aduanera y de Trade Map (Paginas de
inteligencia comercial). La consulta se realizó durante los meses de enero a
mayo del 2021. La búsqueda de literatura se realizó en idioma inglés y español,
con la base de datos de Google Scholar, SciElo, Web of Science, Scopus. Se
utilizó la combinación de operadores booleanos, con los términos relacionados
de (“exportación de café”, “café peruano” “consumidores de café”). La
referenciación se realizó con el gestor de referencias bibliográficas Mendeley
Desktop v.1.19.4 de acceso libre y gratuito. El análisis estadístico se realizó
mediante el software Minitab 17.1 versión en español, el cual permitió determinar
los principales países exportadores.
RESULTADOS
Las exportaciones del café pergamino durante el 2011
fue de 296348 toneladas, durante el año 2015 las exportaciones disminuyeron con
175000 toneladas (Figura 1). Logrando un acenso para el año 2018 con 256273
toneladas. Al año 2020 nuevamente se muestra una disminución de las
exportaciones a 213215 toneladas.
Figura
1.
Evolución de las exportaciones de café (años 2011-2020)
Los principales países importadores del café peruano
están, Alemania con mayor cantidad de importaciónes para el año 2012 (89018
toneladas), seguido de Estados Unidos con mayor producción para el año 2016
(65014 toneladas), Bélgica durante el 2018 llego a importar 28410 toneladas. El
país de Francia se observa un aumento progresivo en sus importaciones del café
peruano (2020 llego a 10746 toneladas). Colombia se mantiene con exportaciones
altas y bajas en el 2020 sus exportaciones fluctuaron en 17780 toneladas
(Figura 3).
Figura
3.
Principales países importadores del café peruano
Exportaciones de café descafeinado sin tostar
El café descafeinado sin tostar el país de Alemania
es el principal importador con 162.465 toneladas, así como estados unidos con
71.501 toneladas de café descafeinado (Tabla 1).
Tabla1. Importaciones de café
descafeinado (2011-2020)
|
Importadores
|
Cantidad exportada de café descafeindo sin tostar
(T)
|
Porcentaje de café descafeinado sin tostar (T)
|
|
Alemania
|
162.465
|
52.54%
|
|
Venezuela
|
0.434
|
0.14%
|
|
Italia
|
0.008
|
0.00%
|
|
Chile
|
12.06
|
3.90%
|
|
Estados
Unidos de América
|
72.501
|
23.44%
|
|
Canadá
|
0.029
|
0.01%
|
|
Países
Bajos
|
41.35
|
13.37%
|
|
Bélgica
|
18.975
|
6.14%
|
|
Dinamarca
|
0.092
|
0.03%
|
|
Otros
países
|
1.134
|
0.37%
|
|
Total
|
309.048
|
100%
|
T=toneladas
Café
descafeinado sin tostar en grano
El café descafeinado si tostar en grano, mostro un
gran aumento en las exportaciones durante el año 2019. Donde el principal país
importador fue Estados Unidos durante el año 2019, con 189265 toneladas. Chile
fue otro de los pises gran importador con cantidades de 11942 en año 2019 y en
2020 con 102.503 toneladas (Figura 4).
Figura 4. Café tostado sin descafeinar
Café
tostado sin descafeinar molido
Las exportaciones del café tostado sin descafeinar,
el país de Estados Unidos fue el principal importador con el 39.39%, seguido de
Chile y Alemania (Tabla 2).
Tabla 2. Exportaciones de café sin descafeinar molido
|
Importadores
|
Café tostado sin descafeinar molido (T)
|
Porcentaje de Café tostado sin descafeinar molido
|
|
Estados Unidos
|
57.465
|
39.39%
|
|
Chile
|
34.541
|
23.68%
|
|
Alemania
|
4.64
|
3.18%
|
|
Japón
|
2.985
|
2.05%
|
|
Aruba
|
4.564
|
3.13%
|
|
Italia
|
0.159
|
0.11%
|
|
Reino Unido
|
0.764
|
0.52%
|
|
Bélgica
|
0.022
|
0.02%
|
|
Costa Rica
|
1.304
|
0.89%
|
|
Hong Kong, China
|
1.47
|
1.01%
|
|
Otros paises
|
37.956
|
26.02%
|
|
Total
|
145.87
|
100.00%
|
T= toneladas
Café
tostado descafeinado
El café tostado descafeinado la mayor cantidad de
exportaciones se dió para Alemania 66.9 toneladas (43.35%), Estados Unidos el
año con 40.876 toneladas (26,49%), Chile con 6.963 toneladas (4.51%) (Tabla 3).
Tabla 3. Principales países importadores de café tostado descafeinado
|
Importadores
|
Café tostado descafeinado exportado
|
% Café tostado descafeinado exportado
|
|
Chile
|
6.963
|
4.51%
|
|
Venezuela
|
0.186
|
0.12%
|
|
Estados Unidos
|
40.876
|
26.49%
|
|
Dinamarca
|
0.05
|
0.03%
|
|
Francia
|
0.91
|
0.59%
|
|
Costa Rica
|
0.001
|
0.00%
|
|
Bolivia
|
0.314
|
0.20%
|
|
Alemania
|
66.9
|
43.35%
|
|
Canadá
|
18.98
|
12.30%
|
|
Nueva Zelandia
|
18.975
|
12.30%
|
|
Otros países
|
0.153
|
0.10%
|
|
Total
|
154.308
|
100.00%
|
El café tostado descafeinado como país importador,
Chile figura en segundo Lugar, sin embargo, este país muestra sus importaciones
de manera constante (Figura 5 A), con una caída para el 2020. Contrariamente
estados unidos mostro casi todas importaciones solo en el año 2014 (Figura 5B).
Figura
5. Comportamiento
de las importaciones de café tostado descafeinado
DISCUSIÓN
El café peruano a partir del 2011 contó con 296 348
toneladas de café exportable, sin embargo, esas cantidades han ido fluctuando,
durante el 2015 fue el año más bajo en exportación (175000 t), ya para el 2020 permaneció
en 213215 toneladas. El café pergamino ha sufrido una disminución desde el 2011
al 2020 en 83, 133 toneladas exportables. Estas disminuciones pueden ser por la
introducción de enfermedades tales como la roya en el año 2013 y 2014 y a los
efectos que pueda ocasionar el cambio climático (Morales et al., 2020; Diaz
& Carmen, 2017). Se confirma con la relación de la disminución de
exportaciones de café durante los años 2014 y 2015 que se redujo en 121.348
toneladas. En esos años la incidencia de la roya ocasionó pérdidas que
alcanzaron el 27% de la producción nacional (INEI, 2014; Alvarado-Huamán et
al., 2020). Otra problemática del descenso de las exportaciones, fue la
reducción del precio internacional del café en 15.90% y el incremento del tipo
de cambio en 38.05% que afecta negativamente a las exportaciones (Condori,
2021).
Las importaciones de café en grano durante el 2016,
ascendió a 117 millones de sacos, estos se concentraron en USA (20%), Alemania
(16%), Italia (8%), Japón (6%). En ese sentido Alemania tiene un consumo
percapita de café de 6.5 kg de café por persona (Cámara Peruana del Café &
Cacao, 2017). Alemania es el principal país importador de café pergamino de
Perú; seguido de USA. Francia es uno de los países que empezó a subir en sus importaciones,
en el 2011 importo 3940 toneladas, ya para el año 2020 ascendió a 10746
toneladas. El aumento se puede deber a que Francia es el país más visitado y en
el 2018, las exportaciones francesas representaron el 8% a nivel de toda Europa
y a nivel mundial representó el 2.3% (MINCETUR, 2019).
El café descafeinado sin tostar el país de Alemania
es el principal importador con 162. 465 toneladas, así como USA con 71.501
toneladas de café descafeinado. Estos países son catalogados como principales
consumidores del café (Ramírez-Prada, 2010). En ese sentido las exportaciones
de café descafeinado sin tostar, fue más notable durante los años 2015 y 2019
con cantidades de 386.08 y 339.73 toneladas respectivamente. Los Países Bajos
también cuenta con importaciones de 41.35 toneladas durante estos últimos años
diez años, pero
sus exportaciones están por debajo de los países de
Alemania y USA.
Para el caso del café descafeinado sin tostar en
grano el país de Alemania importó durante los últimos diez años solo 8.34% que
equivale a 111.41 toneladas. Siendo inferior a USA que importó el 218.04
toneladas (16.32%). Sucediendo lo contrario con Chile, que fue el país que
importó 543.57 toneladas (40.67%). En ese sentido la importación menor del café
descafeinado sin tostar en grano puedo suceder a que Europa, es importador de
producto fresco desde Latinoamérica y tostarlo en los mercados con una
industria tostadora desarrollada. De ahí que el café tostado de Latinoamérica
tiene una mínima participación, en Alemania por ejemplo representan un 0,1% de
sus importaciones (Segura, 2017). Mientras que Chile, en estos últimos diez
años se ha convertido en un país importador de café tostado y molido de Perú;
debido a que, existe la tendencia de mayor consumo de bebidas calientes y
naturales (2018 fue de 506 gramos/habitante) y al Tratado de Libre Comercio
entre Perú y Chile (Lara, 2019).
CONCLUSIONES
La evolución de las exportaciones del café pergamino
desde en los últimos 10 años ha sufrido una disminución de 83,133 toneladas.
Puede haber sucedido por la disminución de la producción durante los años 2013
y 2014 que afecto la roya. La mayor cantidad de exportaciones son para los
países europeos (Alemania, USA, Bélgica y Francia). Salvo el país
latinoamericano de Chile que viene importando la mayor cantidad de café tostado
descafeinado en grano 543.57 toneladas.
EFERENCIAS
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