Revista Científica Dékamu Agropec
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec
<p style="text-align: justify;">Dékamu Agropec es la revista científica oficial de la Universidad Nacional Intercultural "Fabiola Salazar Leguía" de Bagua (UNIFSL-B), editada por la Vicepresidencia de Investigación. Dékamu Agropec es una expresión compuesta por el término awajún Dékamu que significa conocimiento, saber y el termino español Agropec que significa agropecuaria. Es una publicación semestral, cada número aparecerá en línea los meses de Junio y Diciembre de cada año. La revista acepta investigaciones científicas y tecnológicas en el campo de las Ciencias Agropecuarias, priorizando las áreas de Agroambiente, Agronegocios y Biotecnología.</p>Universidad Nacional Intercultural Fabiola Salazar Leguía de Bagua (UNIFSLB)es-ESRevista Científica Dékamu Agropec2709-3182Desarrollo y validación de método cromatográfico para la detección y cuantificación de residuos de Ivermectina en agua residual
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/192
<p>Este estudio desarrolló y validó un método de análisis por UHPL-DAD para detectar y cuantificar residuos de Ivermectina (IVM) en agua residual. La implementación de este método, consistió en poder realizar un método robusto y eficiente; donde el tiempo de retención para este residuo en mención fue de 3.1 min. No obstante, los parámetros considerados en el proceso de validación del método analítico fueron: selectividad, linealidad, límite de detección, límite de cuantificación y porcentaje de recuperación; el método es selectivo, el coeficiente de correlación es R<sup>2</sup> ≥ 0,99, presenta un límite de detección (LD) de 0,003 µg L<sup>-1</sup>, un límite de cuantificación (LQ) de 0,01 µg L<sup>-1</sup>, y un porcentaje de recuperación del 90% (con fortificación de 0,1 µg L<sup>-1</sup>).</p>Elvis Jack Colque-AymaDonald Efrain Merma-ChaccaAlejandro Manuel Ecos-EspinoClara Nely Campos-QuirózJosé Luis Ramos-TejadaAnyela Pierina Veja-QuispeFranz Zirena-Vilca
Derechos de autor 2023 Elvis Jack Colque-Ayma, Donald Efrain Merma-Chacca, Alejandro Manuel Ecos-Espino, Clara Nely Campos-Quiróz, José Luis Ramos-Tejada, Anyela Pierina Veja-Quispe, Franz Zirena-Vilca
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-13421910.55996/dekamuagropec.v4i2.192Efecto de la incorporación de lecitina sobre las propiedades físicas de los chocolates oscuros
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/193
<p>El estudio de la viscosidad, textura en los chocolates facilitan a generar nuevas informaciones importantes para la producción y desarrollo de este producto, y así evitar defectos durante su procesamiento, incluyendo también la variedad de los granos de cacao que se utilizan para elaborar los chocolates. Por tal motivo, el objetivo fue evaluar el comportamiento reológico, textural de los chocolates oscuros elaborados con granos de cacao criollo y CCN-51 con la adición de lecitina. Se elaboraron barras de chocolates oscuros al 70% de las dos variedades de cacao y se le adicionó lecitina (0.2-0.4g/100g). A las muestras se llevó a estudiar viscosidad en un reómetro y textura (dureza) en un texturómetro. Obteniendo como resultado que, los chocolates elaborados con los granos de las dos variedades presentaron viscosidad y durezas diferentes, esto debido a que la composición de los granos de cacao es distinta y la adición de lecitina influyó en estas propiedades; disminuyendo su viscosidad textura (dureza).</p>Robin OblitasLuz Quispe SanchezManuel OlivaSegundo Chavez
Derechos de autor 2023 Robin Oblitas, Luz Quispe Sanchez, Manuel Oliva, Segundo Chavez
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342101610.55996/dekamuagropec.v4i2.193Efecto de aceites esenciales de huacatay (Tagetes minuta L.) y mariasacha (Tagetes elliptica Sm.) como conservante en la carne de cerdo
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/194
<p>El objetivo de la investigación fue determinar el efecto de aceites esenciales de <em>Tagetes elliptica </em>y<em> Tagetes minuta</em> como conservante en carne de cerdo. Se utilizó un arreglo factorial 2A x 2B x 4C, donde A fue el tipo de aceite esencial (T<em>. minuta </em>y<em> T. elliptica)</em>, B temperatura de almacenamiento (temperatura ambiente y refrigeración), C la dosis aplicada (Testigo; 0.1; 0.3 y 0.5 %) y se midió el pH, estado de conservación (ensayo del ácido sulfhídrico), oxidación de lípidos (<em>Rancimat</em>) y carga microbiana (coliformes totales, <em>Staphylococcus aureus</em>, levadura y mohos). Tanto el aceite esencial de <em>T. minuta </em>como <em>T. elliptica</em> tuvieron actividad antimicrobiana sobre <em>S. aureus</em>, coliformes totales y levaduras en carne de cerdo, sin embargo, no se evidenció modificaciones en el pH. Los resultados para actividad antimicrobiana en mohos, no son concluyentes debido a que por la naturaleza del experimento no hubo crecimiento en los tratamientos ni el testigo. La actividad antioxidante de los aceites esenciales de T<em>. minuta </em>y<em> T. elliptica</em> no pudo evidenciarse en la estabilidad lipídica de la carne de cerdo, por el contrario, se encontró una actividad prooxidante en función de la dosis aplicada.</p>Merbelita Yalta ChappaSegundo Chavez QuintanaWildor Gosgot AngelesHomar Santillan GomezDiana Mori ServanRoicer Bautista AlcantaraMariños Lopez Mas
Derechos de autor 2023 Merbelita Yalta Chappa, Segundo Chavez Quintana, Wildor Gosgot Angeles, Homar Santillan Gomez, Diana Mori Servan, Roicer Bautista Alcantara, Mariños Lopez Mas
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342172810.55996/dekamuagropec.v4i2.194Rendimiento en Taza de Café (Coffea arabica L) de Acuerdo al Proceso de Torrefacción de las Variedades Caturra y Bourbón
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/195
<p>El objetivo de la investigación fue determinar el rendimiento en taza del café, de acuerdo con el proceso de torrefacción de las variedades caturra y bourbon en tres tiempos diferentes (8, 10 y 12 minutos), considerando una temperatura inicial de ingreso de muestra a 190°C y una temperatura final para cada tiempo de (190ºC, 208ºC y 214ºC). La metodología que se empleó es de tipo experimental de corte transversal con un diseño de bloques complementario al azar (DBCA), se empleó la prueba de Análisis de Varianzas (ANVA), la prueba de comparación Tukey a un 5%. Los resultados indicaron que la variedad bourbon es de mejor calidad con un tiempo de tueste de 10 minutos y un rendimiento en taza de 84.23, en tanto la variedad caturra tiene el mismo nivel de tueste, pero menor rendimiento en taza de 83.65, evaluados por dos catadores Q-Grader de la cooperativa INPROCAFE. En conclusión, la variedad bourbon tiene un mejor rendimiento en taza (84.23) con un tiempo de tostación de 10 minutos en comparación a la otra variedad.</p>Segundo DíazSegundo Cruz
Derechos de autor 2023 Segundo Díaz, Segundo Cruz
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342293810.55996/dekamuagropec.v4i2.195Efecto de tres sustratos y fuentes orgánicas en la morfología del ajo (Allium sativum) en la Comunidad de Puñutani, Región Puno
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/197
<p>El objetivo del estudio fue investigar el efecto de la aplicación de diferentes abonos orgánicos sobre el desarrollo de la altura de la planta, diámetro de bulbo y dientes germinados del ajo <em>(Allium sativum).</em> Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con un total de 4 tratamientos con 3 repeticiones. Los tratamientos fueron T0: Testigo absoluto sin sustrato, T1: Tierra agrícola proporción 1:1 con vermicompost con estiércol de ovino, T2: Tierra agrícola más Biol al 10% en dilución acuosa, T3: Tierra agrícola más 10% de ceniza de desechos orgánicos y sin adición actuó como control. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Tukey. Los resultados mostraron que la adición del Biol al 10% en dilución acuosa y Vermicompost con estiércol de ovino al cultivo de ajo (<em>Allium sativum</em>), tuvieron el efecto más beneficioso en la germinación, diámetro y altura de la planta. Los valores más bajos para las características analizadas del cultivo de ajo <em>(Allium sativum)</em> se encontraron en el grupo control. Concluimos que el uso de Biol resultó en mayores rendimientos en la germinación de bulbos, altura de planta y diámetro de bulbo.</p>Víctor Cipriano Huanacuni AjrotaEdwaldo Villanueva PedrazaMaría Foraquita Quispe
Derechos de autor 2023 Víctor Cipriano Huanacuni Ajrota, Edwaldo Villanueva Pedraza, María Foraquita Quispe
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342394710.55996/dekamuagropec.v4i2.197Evaluación de variables agronómicas y calidad de la caña de azúcar sobre diferentes prácticas de labranza
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/198
<p>Las prácticas de conservación del suelo son una estrategia para mitigar la constante degradación que se puede presentar al momento que se establecen los cultivos. Siendo de gran importancia evaluar el efecto que este tipo de prácticas pueden tener en el desarrollo de las plantas de caña de azúcar. El objetivo del estudio fue evaluar variables agronómicas (población y peso de tallos, altura de planta y diámetro de tallos) y de calidad de jugos de caña de azúcar (pH, contenido de sólidos solubles, azúcares reductores, contenido de sacarosa y fósforo) para la producción de panela. Para esto, se estableció un experimento de un factor con dos tratamientos (sistemas de labranza reducida y convencional) en un área de 4000 m<sup>2</sup> en el municipio de Vélez (departamento de Santander-Colombia). No se observaron diferencias estadísticamente significativas (p > 0.05) en las variables evaluadas, indicando que los tratamientos evaluados de labranza no interfieren tanto en el desarrollo del cultivo como en la calidad de los jugos para la producción de panela</p>Ruy Vargas DíazJuan Lesmes SuárezViviana Varón RamírezAyda Barona RodriguezOscar Mendieta MenjuraClara Franco Florez
Derechos de autor 2023 Ruy Vargas Díaz, Juan Lesmes Suárez, Viviana Varón Ramírez, Ayda Barona Rodriguez, Oscar Mendieta Menjura, Clara Franco Florez
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342485510.55996/dekamuagropec.v4i2.198Caracterización de la flora medicinal utilizada por los pobladores de la Provincia de Pacasmayo, La Libertad, Perú
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/199
<p>A lo largo de la historia, el ser humano ha recurrido a la naturaleza para obtener recursos como alimentos, vestimenta, productos farmacéuticos, madera y tintes. En ese sentido, la herbolaria se vuelve vital en la mejora de la calidad de vida; de allí que la OMS afirma que, en países con economías periféricas, dos tercios de la población utilizan la medicina tradicional como complemento a la medicina científica, lo que la convierte en una alternativa viable para el poblador en general. Por lo mencionado, la presente investigación busca caracterizar la flora medicinal utilizada por el poblador de la provincia de Pacasmayo, La Libertad, Perú. Se aplicaron un total de 96 entrevistas semiestructuradas, que permitieron recabar información concerniente a la taxonomía y etnobotánica de la flora empleada con fines medicinales por el poblador de esta provincia. Se concluye que existen 24 especies de plantas medicinales utilizadas en la provincia de Pacasmayo; distribuidas en 24 géneros y 20 familias; donde <em>Cymbopogon citratus</em> “hierba luisa”, <em>Rosmarinus officinalis</em> “romero” y <em>Matricaria chamomilla</em> “manzanilla” resultaron ser las más importantes para la población.</p>Carmen Lizbeth Yurac Gonzales VelásquezJosé Mostacero- LeónAnthony J. De la Cruz-Castillo
Derechos de autor 2023 Carmen Lizbeth Yurac Gonzales Velásquez, José Mostacero- León, Anthony J. De la Cruz-Castillo
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342566610.55996/dekamuagropec.v4i2.199Aplicación de fotocatálisis solar en el tratamiento de agua para consumo humano y aguas residuales
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/200
<p>Se investigó la eficiencia de desinfección de agua de pozo y degradación de materia orgánica de agua residual de tratamientos por desinfección solar (SODIS-CPC) y fotocatálisis (TiO<sub>2</sub> en suspensión [TiO<sub>2</sub>susp. - CPC], catalizador de concreto mezclado con TiO<sub>2</sub> [CI-CPC] y catalizador de concreto impregnado con TiO<sub>2</sub> [CII-CPC]) acoplado a un colector parabólico compuesto 1.15 X (CPC 1.15X) y fotorreactor de botella PET de 1.5 L. Las evaluaciones se llevaron a cabo en el mes de septiembre y octubre entre las 8:00 y 16 horas, con radiación solar menor a los 1000 W/m<sup>2</sup>. Los resultados demostraron que el CII-CPC logró tener una eficiencia máxima de 99.99 % de inactivación de coliformes totales, fecales y E. coli en el agua de pozo. El SODIS-CPC tuvo una eficiencia máxima de remoción DBO y DQO de 93.08 y 94.94 %, respectivamente. La eficiencia de desinfección y degradación depende de la intensidad de la radiación incidente, el tiempo de exposición, concentración de TiO<sub>2</sub> y la geometría del reactor.</p>Wildor Gosgot AngelesYesica MontengroMerbelita Yalta ChappaHomar Santillan GomezDiana Carina Mori ServanRoicer Bautista AlcantaraMariños Lopez Mas
Derechos de autor 2023 Wildor Gosgot Angeles, Yesica Montengro, Merbelita Yalta Chappa, Homar Santillan Gomez, Diana Carina Mori Servan, Roicer Bautista Alcantara, Mariños Lopez Mas
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342678410.55996/dekamuagropec.v4i2.200Uso de una herramienta de apoyo a la toma de decisiones para el manejo del tizón tardío Phythopthora infestans (Mont.) de Bary, en el cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.)
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/201
<p>El manejo del tizón tardío o gota (<em>Phytophthora infestans</em>) en el cultivo de la papa es un limitante para los productores en Colombia, siendo importante buscar alternativas para su control. Por ello, el objetivo de este estudio fue evaluar un sistema de apoyo para la toma de decisiones (SAD) en el manejo de la enfermedad en tres cultivares de papa. Para esto se estableció un experimento en el municipio de Mosquera, Cundinamarca (Colombia), con tres tratamientos (Manejo SAD [T1], control positivo[T2] y control negativo [T3]) en un ciclo de cultivo con tres cultivares (Diacol Capiro, Ica Única y Suprema). Se midieron variables de rendimiento, severidad del tizón tardío, área bajo la curva de progreso de la enfermedad (AUDPC) y su área relativa (rAUDPC). El uso de SAD (T1), permitió cosechas similares a las del manejo químico (T2). Se presentaron diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05) en la reducción del desarrollo de la enfermedad con el uso de la herramienta de apoyo (T1) en las cultivares evaluados respecto a los controles. La implementación del SAD es una herramienta útil para el manejo integrado del tizón tardío de la papa y tiene potencial de transferencia a otros cultivos básicos.</p>Wilmar Wilches-OrtizRuy Vargas-DíazEduardo Espitia-MalagónClara Franco-Florez
Derechos de autor 2023 Wilmar Wilches-Ortiz, Ruy Vargas-Díaz, Eduardo Espitia-Malagón, Clara Franco-Florez
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342859710.55996/dekamuagropec.v4i2.201Evaluación del uso eficiente del agua y producción del cultivo de papa bajo dos técnicas de riego
https://revista.unibagua.edu.pe/index.php/dekamuagropec/article/view/202
<p>El agua es fundamental para el desarrollo de la vida, siendo su cuidado y buen manejo una responsabilidad que debemos tener cuando hagamos uso de ella. Por tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de dos técnicas de riego sobre el rendimiento y el volumen de agua aplicado al cultivo de papa. Para esto se estableció un experimento bajo dos alternativas de riego (propuesta y tradicional) en un ciclo de papa de la variedad Tuquerreña, en el municipio de Toca departamento de Boyacá (Colombia). Donde se midieron propiedades de cada propuesta de riego (uniformidad de aplicación, volumen de agua aplicada, eficiencia de riego) y al final del ciclo del cultivo, se tomó información del rendimiento del cultivo. Se presentaron diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05) cuando se usa el sistema de riego propuesto aumentando en 3 toneladas por hectárea la producción y reduciendo en casi el 40 % el volumen de agua aplicado al cultivo, comparado con el riego tradicional.</p>Ruy Vargas DíazWilmar Wilches OrtizEduardo Espitia MalagónClara Franco FlorezSindy Mojica Ramos
Derechos de autor 2023 Ruy Vargas Díaz, Wilmar Wilches Ortiz, Eduardo Espitia Malagón, Clara Franco Florez, Sindy Mojica Ramos
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
2023-12-132023-12-1342899310.55996/dekamuagropec.v4i2.202